Les mûriers sans épines Triple Crown ou Rubus fruticosus (mûrier ronce qui donne des mûres géantes sans les épines)

Les variétés de mûrier

Il existe plusieurs variétés de mûriers, à la fois sauvages et cultivées, qui peuvent varier en termes de taille, de forme, de couleur et de goût des fruits. Voici quelques-unes des variétés les plus courantes :

1. Mûrier noir (Morus nigra) : C’est la variété de mûrier la plus couramment cultivée pour ses fruits. Les fruits sont de couleur pourpre foncé, sucrés et juteux. Ils sont souvent utilisés pour faire de la confiture, des desserts et des jus de fruits.
2. Mûrier blanc (Morus alba) : Cette variété de mûrier est moins courante que le mûrier noir, mais elle est également cultivée pour ses fruits. Les fruits sont de couleur blanche ou rose pâle et ont une saveur douce.
3. Mûrier rouge (Morus rubra) : Cette variété de mûrier est originaire d’Amérique du Nord. Les fruits sont de couleur rouge foncé et ont un goût sucré. Ils sont souvent utilisés pour faire des gelées et des sirops.
4. Mûrier sauvage (Morus microphylla) : Cette variété de mûrier est originaire des régions désertiques d’Amérique du Nord. Les fruits sont petits et de couleur rouge foncé à violet. Ils ont une saveur intense et sucrée.
5. Mûrier à feuilles de platane (Morus platyphylla) : Cette variété de mûrier est originaire d’Asie. Les fruits sont de couleur noire et ont une saveur sucrée.

Ces variétés de mûrier peuvent être cultivées dans les jardins ou peuvent être trouvées à l’état sauvage dans certaines régions du monde.

Origine des mûriers sans épines Triple Crown ou Rubus fruticosus

Les mûriers sans épines Triple Crown ou Rubus fruticosus sont une variété de mûriers sans épines très productifs qui ont été développés grâce à la sélection et à la croisement de différentes variétés de mûriers. Leur feuillage est très découpé et décoratif, sans épines et ils donnent de gros fruits noirs très sucrés.

L’origine exacte de la variété Triple Crown est difficile à déterminer avec certitude, mais elle est souvent attribuée à un programme de sélection et de croisement mené par l’Université de l’Arkansas aux États-Unis. Ce programme de sélection a débuté dans les années 1950 avec l’objectif de développer des variétés de mûriers résistantes aux maladies, au froid et à la chaleur.

La variété Triple Crown a été officiellement introduite sur le marché en 1996 et est depuis devenue populaire en raison de sa productivité élevée, de ses gros fruits sucrés et de sa tolérance aux maladies. Son nom « Triple Crown » fait référence aux trois caractéristiques principales de cette variété : une production abondante de fruits, une excellente saveur et une tolérance aux maladies.

En ce qui concerne le Rubus fruticosus, il s’agit d’une espèce de mûrier sauvage largement répandue en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Cette espèce sauvage a également été utilisée dans la sélection et le croisement pour développer des variétés sans épines telles que Triple Crown.

En conclusion, les mûriers sans épines Triple Crown ou Rubus fruticosus sont le résultat de programmes de sélection et de croisement visant à développer des variétés de mûriers résistantes et productives. L’Université de l’Arkansas est largement reconnue pour son travail dans le développement de la variété Triple Crown, mais il est important de noter que d’autres institutions et sélectionneurs ont également contribué à la création de ces variétés sans épines.

Les mûres sans épines

Les mûres de jardin sans épines sont des variétés de mûres spécialement sélectionnées pour leur absence d’épines sur les branches et les tiges. Voici quelques caractéristiques de cette variété de mûre de jardin:

• Absence d’épines: La principale caractéristique des mûres sans épines est évidemment leur absence d’épines. Cela les rend beaucoup plus faciles à récolter et à manipuler sans se blesser.
• Plus sûres pour les enfants: Les mûres sans épines constituent une option plus sûre pour les enfants, car ils peuvent les cueillir et les manger sans risquer de se piquer.
• Facilité de récolte: Les branches sans épines des mûres sans épines permettent une récolte plus rapide et plus facile. Il n’est pas nécessaire de porter des gants ou de faire attention à ne pas se piquer lors de la cueillette.
• Moins d’irritation cutanée: Les mûres sans épines réduisent le risque d’irritation cutanée et d’égratignures, car il n’y a pas d’épines pour entrer en contact avec la peau.
• Qualité des fruits: Les mûres sans épines peuvent produire des fruits de qualité supérieure, car l’absence d’épines permet une meilleure aération et une meilleure exposition au soleil pour les fruits.
• Meilleure apparence: Les mûres sans épines sont souvent plus attractives visuellement, car il n’y a pas d’épines pour obstruer la vue des fruits.
• Adaptabilité: Les mûres sans épines peuvent être cultivées dans des jardins et des espaces plus restreints, car elles sont moins envahissantes que les variétés traditionnelles de mûres épineuses.

Cependant, il est important de noter que les mûres sans épines peuvent nécessiter une attention supplémentaire en termes de soutien et de palissage, car elles peuvent être moins robustes que les variétés d’épines. 

Comment planter les mûriers sans épines Triple Crown?

1. Préparez le sol : choisissez un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé. Appréciant la fraîcheur des sous bois, le mûrier peut être planté à la mi-ombre. Désherbez et ameublissez le sol en enlevant les mauvaises herbes et les roches.
2. Creusez un trou de plantation : faites un trou d’environ 45 cm de profondeur et de largeur. Veillez à espacer les trous de plantation d’environ 1,80 mètre.
3. Ajoutez du compost : mélangez du compost organique avec la terre retirée du trou de plantation. Cela aidera à améliorer la qualité du sol et à fournir des nutriments aux mûriers.
4. Préparez les plants de mûriers : retirez les plants de leur conteneur ou déballez les racines nues. Veillez à manipuler les racines avec précaution pour ne pas les endommager.
5. Placez les plants dans le trou : déposez le mûrier dans le trou de plantation en veillant à ce que le collet (partie où les racines rencontrent la tige) soit au niveau du sol. Remplissez le trou avec le mélange de terre et de compost, tassez légèrement pour éliminer les poches d’air.
6. Arrosez abondamment : après la plantation, arrosez généreusement les mûriers pour bien les hydrater. Assurez-vous que l’eau pénètre en profondeur dans le sol.
7. Paillez le plant pour qu’il garde bien l’humidité : ajoutez une couche épaisse de paillis autour de la base des plants pour aider à retenir l’humidité du sol, réduire la croissance des mauvaises herbes et protéger les racines en hiver.
8. Taillez les mûriers : une fois les mûriers plantés, taillez-les pour encourager une croissance vigoureuse. Retirez les branches mortes, endommagées ou mal orientées.
9. Maintien et entretien : arrosez régulièrement les mûriers, surtout pendant les périodes de sécheresse. Fertilisez-les au printemps avec un engrais équilibré pour favoriser une croissance saine. Éliminez les mauvaises herbes qui pourraient concurrencer les mûriers pour les nutriments du sol.
10. Récoltez les mûres : en fonction de la variété Triple Crown, les mûres peuvent mûrir entre juin et août. Récoltez-les lorsqu’elles sont bien mûres et détachent facilement de la plante.

Comment tailler les mûriers sans épines Rubus fruticosus Triple Crown ?

Tailler un mûrier est une étape dans la fructification de la ronce et la récolte de mûres. Voici quelques étapes pour tailler les mûriers sans épines (Rubus fruticosus) :

• Choisissez le bon moment : La taille du mûrier Triple Crown doit se faire pendant l’hiver, lorsque l’arbuste est en repos végétatif.
• Équipez-vous des bons outils : Utilisez des sécateurs propres et tranchants pour couper les branches plus petites, et une scie d’élagage pour les branches plus épaisses.
• Commencez par enlever les branches mortes et endommagées : Coupez les branches qui sont cassées, malades ou mortes près de la base. Supprimer les vieux bois de plus de 2 ans ayant fructifié.
• Taillez les branches qui se croisent : Si deux branches se frottent l’une contre l’autre, coupez l’une d’entre elles pour éviter les frottements qui pourraient entrainer des blessures ou des infections.
• Raccourcissez les branches latérales : Coupez les branches latérales à environ un tiers de leur longueur pour encourager la croissance de nouvelles pousses.
• Retirez les tiges en excès : Certains mûriers peuvent produire de nombreuses tiges. Éclaircissez-les en enlevant les plus faibles pour permettre à l’arbuste de concentrer ses ressources sur les tiges les plus vigoureuses.
• Prévoyez des supports pour les nouvelles pousses : Palissez les nouvelles pousses à des treillis ou des supports pour les soutenir, car les mûriers sans épines ont tendance à être moins rigides que les mûriers avec épines.
• N’oubliez pas de désinfecter vos outils après la taille pour éviter la propagation de maladies. 

Comment reproduire les mûriers sans épines?

Il y a plusieurs façons de reproduire les mûriers sans épines. Voici quelques méthodes :

• Bouturage : Prenez une bouture de tige d’environ 10-15 cm de longueurs. Enlevez les feuilles du bas et plantez la bouture dans un mélange de terreau et de sable humide. Placez la bouture dans un endroit lumineux mais à l’abri du soleil direct. Arrosez régulièrement pour garder le substrat humide. Après quelques semaines, la bouture devrait développer des racines.
• Stratification : Récoltez des graines de mûrier sans épines à l’automne. Plantez les graines dans un pot avec un mélange de terreau et de sable et arrosez-les légèrement. Placez le pot dans un sac en plastique transparent et placez-le au réfrigérateur pendant environ trois mois. Après cette période, sortez les graines du réfrigérateur et plantez-les dans des pots individuels. Gardez les pots dans un endroit chaud et lumineux jusqu’à ce que les plantules apparaissent.
• Marcottage : Choisissez une branche souple et courbez-la jusqu’au sol. Enlevez l’écorce sur une petite partie de la branche courbée et enterrez cette partie dans le sol. Attachez la branche courbée au sol avec une pince ou un morceau de fil pour la maintenir en place. Arrosez régulièrement pour garder le sol humide. Après quelques mois, la branche devrait développer des racines. Coupez la branche enracinée de la plante mère et replantez-la dans un pot ou en pleine terre.
• Greffage : Prélevez une bouture de mûrier sans épines et plantez-la sur un porte-greffe de mûrier épineux compatible. Réalisez une greffe en fente ou en écusson et attachez bien le greffon au porte-greffe. Placez le greffon dans un endroit ombragé et gardez-le bien arrosé jusqu’à ce qu’il soit bien établi.

Assurez-vous de rechercher les spécificités pour chaque méthode de reproduction, car certaines espèces de mûriers sans épines peuvent avoir des exigences particulières. 

Récolte et conservation des mûres sans épines

La récolte des mûres sans épines se fait de la même manière que pour les mûres classiques avec épines. Toutefois, il est important de prendre certaines précautions pour ne pas endommager les fruits délicats.

• Choisir le bon moment : Les mûres sont mûres et prêtes à être récoltées lorsqu’elles sont complètement noires et se détachent facilement de la plante.
• Utiliser des ciseaux : Pour détacher les mûres de la plante sans les abîmer, il est recommandé d’utiliser des ciseaux propres et bien aiguisés.
• Manipuler les mûres avec précaution : Les mûres sans épines peuvent être plus fragiles et se détacher plus facilement de leur pédoncule. Il est donc important de les manipuler avec précaution afin de minimiser les dommages.

Une fois récoltées, les mûres sans épines peuvent être conservées de différentes manières :

• Au réfrigérateur : Les mûres peuvent être placées dans un récipient hermétique ou dans une passoire recouverte d’un torchon humide pour éviter qu’elles ne s’écrasent. Elles peuvent ainsi être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
• Au congélateur : Les mûres peuvent également être congelées pour une conservation plus longue. Il suffit de les étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et de les placer au congélateur. Une fois complètement congelées, elles peuvent être transférées dans un sac de congélation et conservées au congélateur pendant plusieurs mois.

Il est important de noter que les mûres sans épines sont plus fragiles que les mûres classiques avec épines, il est donc préférable de les consommer rapidement après la récolte pour profiter pleinement de leur saveur et de leur texture. 

Recettes à base de mûres sans épines

1. Tarte aux mûres sans épines

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 500g de mûres sans épines
• 100g de sucre
• 2 cuillères à soupe de maïzena

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
3. Dans un saladier, mélangez les mûres avec le sucre et la maïzena.
4. Versez ce mélange sur la pâte brisée.
5. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
6. Laissez refroidir et dégustez !

 2. Smoothie aux mûres sans épines

Ingrédients

• 200g de mûres sans épines
• 1 banane
• 200ml de lait d’amande
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

1. Dans un blender, ajoutez les mûres, la banane coupée en morceaux, le lait d’amande et le miel.
2. Mixez le tout jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse.
3. Versez le smoothie dans des verres et dégustez frais.

 3. Confiture de mûres sans épines

Ingrédients

• 1kg de mûres sans épines
• 800g de sucre
• 1 citron

Préparation

1. Dans une casserole, mélangez les mûres avec le sucre et le jus du citron.
2. Laissez macérer pendant 30 minutes.
3. Portez le mélange à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
4. Vérifiez la consistance de la confiture en déposant une goutte sur une assiette froide. Si la goutte se fige, la confiture est prête.
5. Versez la confiture dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et laissez refroidir à température ambiante.
6. Conservez la confiture au réfrigérateur et dégustez-la sur du pain ou dans vos desserts.

Différences entre les mûres sauvages et les mûres sans épines

Les mûres sauvages et les mûres sans épines sont similaires dans leur apparence et leur goût, mais il y a quelques différences notables entre les deux :

• Épines : Comme leur nom l’indique, les mûres sauvages ont des épines le long de leurs tiges, tandis que les mûres sans épines sont dépourvues d’épines. Cela rend la récolte des mûres sans épines plus facile et moins douloureuse.
• Croissance : Les mûres sauvages poussent le plus souvent dans la nature et ont tendance à former de grands buissons qui peuvent devenir envahissants. Les mûres sans épines, quant à elles, sont souvent cultivées et sont plus faciles à gérer en raison de leur croissance plus compacte.
• Sensibilité aux maladies : Les mûres sauvages sont plus résistantes aux maladies et aux parasites en raison de leur adaptation à la nature. Les mûres sans épines, en revanche, peuvent être plus sensibles aux maladies et nécessitent souvent plus de soins et de traitements.
• Rendement : Les mûres sauvages ont tendance à produire moins de fruits que les mûres sans épines. Les variétés de mûres sans épines ont été sélectionnées et cultivées spécifiquement pour leur rendement élevé et leur taille de fruit uniforme.
• Utilisations : Les mûres sauvages et les mûres sans épines peuvent être utilisées de la même manière dans la cuisine, que ce soit pour faire des confitures, des desserts ou des jus. Cependant, les mûres sans épines sont souvent préférées pour leur facilité de manipulation et leur aspect plus attrayant dans les préparations culinaires. 

Les mûres sauvages

Caractéristiques des mûres sauvages

Les mûres sauvages, également connues sous le nom de ronces ou de mûriers, ont les caractéristiques suivantes:

• Apparence : Les mûres sauvages sont généralement de petite taille, mesurant environ 1 à 2 centimètres de long. Elles sont de couleur noire violacée lorsqu’elles sont mûres et ont une surface légèrement brillante.
• Goût : Les mûres sauvages ont un goût sucré et acidulé, avec une saveur légèrement boisée. Elles sont souvent décrites comme étant plus parfumées et savoureuses que les mûres cultivées.
• Texture : Les mûres sauvages sont charnues et juteuses. Elles sont couvertes de petits poils collants qui peuvent être irritants pour la peau lorsqu’on les manipule.
• Saison : Les mûres sauvages sont généralement récoltées à la fin de l’été et au début de l’automne, généralement de juillet à septembre.
• Habitat : Les mûres sauvages poussent dans des endroits sauvages, tels que les lisières de forêts, les bords de chemins, et les espaces ouverts comme les clairières. Elles sont souvent trouvées près de buissons de ronces ou de mûriers.
• Nutrition : Les mûres sauvages sont riches en vitamines C, K et en fibres alimentaires. Elles contiennent également des antioxydants, tels que les anthocyanes, qui sont bénéfiques pour la santé.
• Utilisations : Les mûres sauvaes peuvent être consommées fraîches, en confiture, en tarte ou dans des smoothies. Elles peuvent également être utilisées pour faire des sauces, des sirops ou des liqueurs.

Il convient de noter que, bien que les mûres sauvages soient comestibles et délicieuses, il est important de faire preuve de prudence lors de la récolte et de s’assurer de ne pas les confondre avec des baies toxiques. Il est recommandé de les connaître et de les identifier correctement avant de les consommer. 

Cueillir les mûres sauvage

Cueillir les mûres sauvages est une activité agréable et délicieuse. Voici les étapes à suivre pour bien cueillir ces fruits :

• Choisissez une journée ensoleillée et habillez-vous de vêtements longs et couvrants pour vous protéger des épines.
• Repérez les endroits où poussent les mûres sauvages. Elles se trouvent souvent en lisière de forêt, le long des chemins ou près des haies.
• Munissez-vous d’un panier ou d’un récipient pour collecter les mûres. Assurez-vous qu’il est propre et suffisamment grand pour contenir les fruits sans les écraser.
• Approchez-vous des mûriers sauvages avec précaution pour éviter de vous griffer. Les mûres se détachent facilement de leurs tiges lorsqu’elles sont bien mûres, mais soyez doux pour ne pas les abîmer.
• Cherchez les mûres les plus foncées et les plus charnues, elles seront les plus sucrées et savoureuses.
• Cueillez les mûres en les tirant doucement de leur tige avec vos doigts. Évitez d’utiliser des outils, car ils pourraient endommager les fruits. Il est préférable de cueillir une à une les mûres mûres, plutôt que de secouer l’arbuste pour les faire tomber, cela risquerait de les abîmer.
• Déposez les mûres dans votre panier au fur et à mesure que vous les cueillez. Veillez à ne pas les écraser ou les presser trop fort pour ne pas les abîmer.
• Continuez à cueillir les mûres jusqu’à ce que votre panier soit suffisamment rempli ou que vous ayez récolté la quantité souhaitée.
• Une fois votre cueillette terminée, rangez délicatement les mûres dans un contenant hermétique et placez-les au réfrigérateur pour les conserver. Elles se conserveront ainsi pendant plusieurs jours avant de devoir les consommer.

Préparation et conservation des mûres sauvages

La préparation des mûres sauvages consiste généralement à les laver soigneusement pour éliminer toute saleté ou insectes éventuels. Il est recommandé de les placer dans une passoire et de les rincer délicatement sous l’eau froide.

En ce qui concerne la conservation des mûres sauvages, elles sont fragiles et ont tendance à se détériorer rapidement après la récolte. Il est donc préférable de les consommer rapidement, de les congeler ou de les transformer en confiture ou en gelée.

Si vous souhaitez conserver les mûres sauvages fraîches, il est préférable de les placer dans un récipient hermétique et de les conserver au réfrigérateur. Elles se garderont généralement 2 à 3 jours maximum. Il est important de les manipuler avec précaution pour éviter de les écraser.

Pour congeler les mûres sauvages, il est recommandé de les disposer à plat sur une plaque de cuisson et de les placer au congélateur pendant quelques heures. Une fois congelées, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation hermétique ou un récipient adapté et les conserver au congélateur jusqu’à 6 mois.

Si vous préférez les transformer en confiture ou en gelée, vous pouvez les cuire avec du sucre et du jus de citron selon la recette de votre choix. Les pots de confiture ou de gelée peuvent être stérilisés avant d’y verser la préparation chaude. Une fois remplis, les pots peuvent être scellés et conservés à température ambiante pendant plusieurs mois.

Il est important de noter que les mûres sauvages peuvent être fragiles et sensibles à l’humidité, ce qui peut accélérer leur détérioration. Il est donc recommandé de les manipuler avec précaution et de les conserver dans des conditions optimales pour en prolonger la durée de conservation. 

Conclusion

En conclusion, les mûriers sans épines de la variété Triple Crown ou Rubus fruticosus sont une excellente option pour les amateurs de mûres qui souhaitent éviter les épines tout en profitant de mûres géantes et délicieuses.

Ces mûriers sans épines offrent de nombreux avantages, notamment une récolte facile grâce à l’absence d’épines pointues, ce qui facilite le processus de cueillette des mûres. De plus, les mûres produites par ces plantes sont particulièrement grandes, ce qui les rend attrayantes tant sur le plan visuel que gustatif.

En termes de culture, les mûriers sans épines de la variété Triple Crown ou Rubus fruticosus sont relativement faciles à entretenir. Ils s’épanouissent dans un sol bien drainé et nécessitent une exposition ensoleillée. Ils sont également résistants aux maladies et aux ravageurs, ce qui en fait un choix idéal pour les jardiniers amateurs.

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